Obesos.eu - Luchando contra la obesidad

Sí sí lo leí, pero es que yo todavía me lío con tantos temas y tantos post y a veces se me pasa contestar. Gracias!

Luna,acavo de ver tu mensagillo,yo te pongo cosas que puedas hacer en poco tiempo y estan muy buenas.
Os vais a caer de espalda cuando os cuente,que mi marido hace más de tres años me compró un libro de recetas de Dieta que ni siquiera había abierto del envoltorio,que había limpiado y colocado miles de veces,pero que hasta hace unos días no leí el título¿que os parece?haber si lo leo por dentro y os pongo recetitas.

Galletas de Avena

Hoy os recomiendo estas galletitas que aunque no sean unos cookies con pepitas de chocolate están más que aceptables! Están muy buenas 

Ingredientes para 8-10 galletas:

- 4 c.s. de salvado de avena
- 2 c.s. de salvado de trigo
- 1 c.s. de maizena
- 2 claras de huevo
- 3 c.s. de queso blanco 0% (o yogurt 0%)
- 1 cucharadita de levadura
- Extracto de vainilla o 1 c.s. de café soluble
- Edulcorante líquido (al gusto)

Mezclar todo en un bol, batir hasta conseguir una masa homogénea y hacer pequeñas galletas con una cuchara sobre papel vegetal. Hornear a 220ºC hasta que estén doradas. Para que queden crujientes es mejor darles la vuelta a mitad de cocción (Aprox. 20 minutos en total).



Bon appétit!

Chicas,había leído en no se donde,que las galletas incluso integrales,al llevar arina,engordan y que es más aconsejable tomarlas tipo María de toda la vida porque así no comeremos más de las que debemos en el desayuno o merienda ¿es eso verdad? mi médico me dijo que podía tomar integrales o tipo María,pero que prefería que tomara un poco de pan en el desayuno o cereales....

Por supuesto que la harina engorda, pero entre harina blanca (refinada) y harina integral (no refinada) sin duda es más sano tomar la integral. Igual pasa con el arroz y la pasta.

La harina de trigo integral contiene la piel y la vaina. Antiguamente la mayor parte de las harinas de trigo eran harinas integrales. Luego dejaron de utilizarse y en los últimos tiempos han vuelto al mercado porque contienen un alto porcentaje de fibra, lo que permite mejorar la digestión y por lo tanto es más sano. Desde un punto de vista nutritivo, la harina blanca es casi puramente almidón, o sea un carbohidrato alto en calorías y pobre en micronutrientes y sin fibra. Sin embargo la harina integral, al ser elaborada con el grano de trigo entero, aporta muchos nutrientes como fibra, vitaminas B, E, ácidos grasos esenciales, hierro, magnesio, zinc, potasio, manganeso.

Véase esta página sobre el tema. Está muy bien explicado:
http://facildedigerir.com/2011/04/harinas-refinadas-vs-harinas-integrales/

Perca estilo chino

Esta receta me la acabo de inventar para la cena de esta noche, y es que me encantan las especias en general (árabes, indias, orientales...), ¡TODAS!
Tenía en la nevera una bolsita de verduras para saltear de Mercadona "Verdifresh" (son una mezcla de cebolla, pimiento rojo, verde y calabacín). Viene genial cuando no se tiene mucho tiempo. Ahí va la receta:

Para 2 personas:
- 1 filete de Perca (aprox. 400 g)
- 1 sobre de verduras para saltear (cebolla, calabacín, pimiento)
- ajo
- especias: jengibre, cilantro en semilla, sésamo o ajonjolí, pimienta, anís estrellado... (yo uso una mezcla ya hecha que compré en el extranjero de 5 especias)
- 1 c.s. de salsa de soja (yo uso la japonesa de la marca "Kikkoman" porque no lleva azúcar)



Elaboración:
En una sartén, se rehogan las verduras con un poco de aceite, se añaden las especias, el ajo picadito y la sal. Cuando están a medio hacer se echa la salsa de soja y se apaga el fuego.
Luego, se coloca el pescado sobre una bandeja de horno, se sazona al gusto, se colocan las verduras alrededor y se mete en el horno 10-15 minutos según el espesor del filete de perca a 200ºC.

¡Bon appétit!

Tengo que decir que sin duda repetiré esta receta, es fácil y está muy buena! El pescado también se puede hacer por separado de la verdura a la plancha.

Con vuestro permiso me copio algunas recetillas que me han encantado ... veo que no habeis puesto niguna de cremas de verduras, supongo que estais hastor de creomas y pures, pero por si acaso os cuento como las hago, estan muy buenas y son estupendas ...
CREMA DE CALABAZA:
1 TROCITO DE CALABAZA
1 CALABACIN
1 CEBOLLA
1 PUERRO
todo hervido con una cucharadita de aceite y sal
se bate todo y se añade un quesito light (a quien le guste se puede añadir tb un poquito de roquefort, muy poco xq es muy graso, pero da un sabor diferente a la crema)
a la hora de servir le pongo cebolla tierna picada por encima

CREMA DE CHAMPIÑON:

12 champiñones medianos
1 patata pequeña
1 cebolla
1 puerro
todo cocido igual que la anterior, con un poco de aceite y sal
batir y añadir una tarrina pequeña de queso fresco desnatado, servir caliente y añadir unos trocitos de jamon serrano por encima
(es deliciosa)

Muchas gracias Alisa por tu aportación. Prometo poner alguna de mis recetas de sopas calientes y frías.

Luna me las he sacado todas!!!
Ummm mañana le preguntoa mi nutri si puedo y si es así ..a la cocinaaaaaaaaaaaaaaa!!

charito: respecto a las galletas que comentas, tienes toda la razon yo me he enterado hoy mismo que las galleta mira fontaneda son las que menos encorgan... me lo ha dicho hoy Ruben.
besos

Si por fa ... en breve tendre que empezar a hacer caldos y sopas durante un mes y mi repertorio es el de toda la vida, caldo de pollo y sopa de marisco ... no viene mal alguna idea novedosa.

¡Dicho y hecho! Ahí va una receta de crema facilísima de hacer y que queda muy sabrosa.

Crema de calabacín al microondas

Para 4 personas:

3 calabacines
150 g de queso fresco 0%  o yogur natural 0%
1 cucharadita de comino
2 pellizcos de canela
Sal y pimienta al gusto



Elaboración:

Limpiar los calabacines, cortarlos en rodajas, colocarlas en una fuente con agua y cocerlas en el microondas a temperatura máxima unos 6-7 minutos o hasta que queden tiernas.
Escurrirlas muy bien, pasarlas por la minipimer hasta obtener un puré liso, añadir el queso fresco (o el yogur).
Añadir el comino, la canela, la sal y la pimienta y servir caliente.

Bon appétit!

Esta última receta quedará más o menos espesa según escurráis los calabacines.

Me ancanta!! la probare esta semana ... gracias. algun caldito interesante?