Yo casi todo lo que va frito "lo adelanto" en el microondas, tapado y con poquito de aceite, y lo acabo en una sartén para que coja sabor y color.
Por ejemplo la tortilla de patatas (aun para muchas prohibido comerla, pero cocinarla para otro no te va a engordar)
Yo pico patata, la pongo en un plato, salpico con un pico de agua, tapo y al microondas hasta que ablande.
Mientras pico cebolla, salpico un poco, añado sal y la pongo al microondas, tambien tapada y hasta que esté hecha.
Bates huevos y mezclas todo.
Pones la sartén, un poco aceite y acabas la tortilla como de costumbre.
Mismo color
Mismo sabor (o casi-casi)
Solo un pelín de aceite al momento de cuajarla
... y manchas bastante poco
