Bueno todavía no la he hecho pero mañana que toca huevo vamos a hacer un experimento.
Yo me hago muchas veces una patatita pequeña en rodajas finas, la mezclo con cebolla, pimiento verdes y rojos, un culin de agua y al horno y quedan como las fritas pero sin aceite.......
Y si le echamos un huevito batido?

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Tortillita casera y riquiiiiisima!!!!