LA BASCULA, A por esos kilos ESTEFIANIA MANZANO.

[celata2002]

Como ya sabéis tenemos a una de las nuestras que hemos compartido con Miguel y demás muchísimas horas de caminatas en Málaga. Ella esta concursando en el programa de la bascula, me gustaría tener un post para actualizar y comentaros como lleva la andadura en el programa.

En el primer programa de canal sur que podéis ver en este enlace.

http://www.canalsuralacarta.es/television/programa/la-bascula/271

os iré actualizando conforme veamos noticias.

[celata2002]

Las Recetas de LA BASCULA


Dieta para alcanzar una alimentación saludable

Lo que a continuación os dejamos es un modelo de estructura alimentaria, facilitado por el nutricionista Javier García, que tiene como objetivo alcanzar una alimentación saludable. Se trata de una pauta que cada uno, acompañada de ejercicio, debe seguir de por vida para mantenerse en su peso ideal. Recordad que el sobrepeso es el resultado constante de exceso de calorias e inactividad física.

Cualquier pregunta o duda que queráis plantear a nuestros asesores debéis registraos en la comunidad de Canal Sur.


DESAYUNO

"SIEMPRE" SERÁ UN LÁCTEO, UN CEREAL Y FRUTA.
1. Un vaso de leche semidesnatada, cereales, müesli, avena, (60g). Una pieza de fruta.
2. Un vaso de leche semidesnatada, pan "MEJOR INTEGRAL" (80g) con pavo o jamón o atún o queso fresco (80 g). Una pieza de fruta.
3. Dos yogures normales, galletas (6-8) "MEJOR INTEGRALES", Una fruta.
(Opcional el consumo paralelo de té o café.....)

MEDIA MAÑANA
1. Pan 40g, jamón York (60g), café solo o infusión.
2. Galletas (6 unidades), 2 yogures
3. Cereales (40 g) con leche semidesnatada

ALMUERZO "los alimentos con H.C. se marcan ya cocidos"
Deben estar presentes 3 grupos de alimentos: hidratos, proteínas y verduras. Acompañaremos con pan.
1. Arroz blanco (200g) con verduras (200g) y Pollo (150g), pan (40g). Una pieza de fruta.
2. Menestra de verduras (300g), albóndigas de ternera (150g) con arroz (200g), pan (40g). Una pieza de fruta.
3. Ensalada de tomate (300g) con queso de Burgos (80g). Pasta (200g) con salsa de tomate casera, carne picada (100g) y queso rallado (25g). Pan (40g). Una pieza de fruta.
4. Espinacas rehogadas (300g) con patatas (220g). Filete de atún (150g) y pan (40g). Una pieza de fruta.

MERIENDAS
1. 2 Yogures y 1 fruta
2. 40 gr de pan y queso fresco, pechuga o pavo o jamón cocido queso fresco, pechuga pavo, jamón cocido.
3. 40 gr de frutos secos o frutas deshidratadas

CENAS "los alimentos con H.C. se marcan ya cocidos"
Complementaremos la fuente de proteína de la comida, es decir, si hemos consumido carne por la mañana, por la noche consumiremos pescado o huevo.
1. Tortilla francesa con pechuga de pavo. Arroz (200 g). Ensalada de tomate y lechuga (200 g). Una pieza de fruta.
2. Pasta (200g) con Salmón y almejas (100g). Verduras frescas salteadas. (200g), Una pieza de fruta.
3. Menestra de verduras (300g) Atún (150g) a la plancha con patatas (200 g). Una pieza de fruta.
4. Pisto (300g) Tortilla francesa con queso fresco (40g) con patata (200 g). Una pieza de fruta.

Es importante respetar las proporciones para alcanzar un valor calórico suficiente:
En general debemos conseguir consumir a lo largo del día
? 6-8 raciones de hidratos de carbono
? 2-4 raciones de lácteos
? 2 raciones de frutas
? 2 raciones de verduras
? 2-3 raciones de proteínas (alternando carne, pescado y huevo)

[celata2002]

Dieta base participantes de La báscula

La dieta que a continuación os dejamos es la dieta base que al principio del programa se les ha facilitado a los participantes antes de estudiar detalladamente caso por caso.

La dieta ha sido facilitada por la médico endocrinóloga Paloma Gil, a la que podéis hacer vuestras preguntas y plantearle vuestras dudas en la comunidad de Canal Sur.

Se trata de una dieta saludable, con la que se pierde peso, pero que debe ser acompañada de ejercicio. El que no haga nada que empiece al menos con 30 minutos de caminata a paso ligero cada día.

Es aconsejable no usar al día para cocinar o aliñar más de 5 cucharadas de aceite de oliva. El aceite de oliva es muy saludable, pero la recomendaciones actuales de los organismos internacionales es reducir el consumo de grasa.


DESAYUNO (todo lo que pone) Si no tienes mucho hambre toma la mitad pero recordad que hay que empezar el día con energía.

Un vaso de leche semidesnatada con café o con una infusión.
Un trozo de pan fresco, mejor si es integral, con un poco de jamón, o queso, o atún, o lomo...
Una pieza de fruta o un zumo de naranja natural.

MEDIA MAÑANA (Hay que elegir una de las dos opciones).

Un bocadillo de algo sano (jamón, atún, queso, caña de lomo, tomate...) ó
Una pieza de fruta y un yogur natural desnatado.

ALMUERZO/COMIDA

Un plato de verdura o ensalada (un plato hondo raso si tienes que perder peso)
De 100 a 150 gr de carne o 200 gr de pescado o un huevo (máximo 2 yemas por semana en caso de colesterol alto)
Un trozo de pan (medio pitufo) o un puñado de arroz o pasta o 2 patatas pequeñas.(Reduce la cantidad si no tienes hambre y te cuesta adelgazar)
ó
Un plato de legumbres como plato único y cocinado con verduras cada semana.

MEDIA TARDE (a elegir entre las dos opciones)

Un bocadillo de algo sano (jamón, atún, queso, caña de lomo, tomate...)
Una pieza de fruta y un yogur natural desnatado.

CENA

Un plato de verdura o ensalada.
De 100 a 150 gr de carne o 200 gr de pescado o un huevo (máximo 2 yemas por semana en caso de colesterol alto).
Un trozo de pan (medio pitufo) o un puñado de arroz o pasta o 2 patatas pequeñas. Reduce la cantidad si no tienes hambre o te cuesta perder peso.
Una pieza de fruta.

[celata2002]

Los 7 mitos de la alimentación

El siguiente texto, correspondiente a mitos en torno a la alimentación, y que ha sido  facilitado por el nutricionista del programa Javier García, tiene como objetivo resolver algunas dudas que mucha gente tiene a la hora de hacer dieta.

Recordad que solo en la comunidad de Canal Sur podéis plantearle vuestras preguntas a los asesores del programa.


LOS 7 MITOS DE LA ALIMENTACIÓN...
¿ES VERDAD QUE...?

1º El pan engorda...

El pan al igual que el resto de los farináceos (cereales, pastas...) es rico en hidratos de carbono, un nutriente energético que necesitamos en mayor proporción constituyendo la base de la dieta mediterránea.

La composición del pan es la misma por dentro que por fuera, por lo que si se quiere ingerir menos calorías se debe comer menos cantidad, en vez de quitar una parte del pan (como la miga).

Lo que aumenta las calorías del pan suele ser lo que le acompaña: mermeladas, mantequillas, salsas, embutidos...

Lo que nos engorda es comer más de lo que gastamos, por ello es importante acompañar la dieta con ejercicio físico. De esta manera ajustaremos el consumo de pan a nuestra mayor o menor actividad física diaria

Sustituir el pan por "picos" o "regañás" es un error puesto que poseen más calorías que el pan. Por lo que aunque comamos menos cantidad, igualamos el número de calorías.

2º La fruta como postre engorda...

Las frutas aportan las "mismas calorías" antes, durante o después de las comidas, por lo tanto el orden en que se ingieren los alimentos a lo largo del día no influye en el aporte energético.

La ventaja de consumirlo antes de las comidas es que gracias a su elevado contenido en fibra y agua producen un efecto saciante, que limitará el consumo del resto de alimentos.

Una dieta equilibrada y variada debe incluir el consumo de al menos tres piezas al día de fruta por su importante aporte de vitaminas y minerales.

Cuando sea posible, se recomienda el consumo de frutas con la piel, puesto que es donde se encuentra la mayor parte de vitaminas y fibra de la fruta.

3º Beber agua durante las comidas engorda...

El agua es un alimento que no tiene calorías, es decir, sus nutrientes (minerales) no proporcionan energía. Por lo tanto "no engorda" independientemente de que se tome antes, durante o después de las comidas.

Tampoco tiene el poder de quemar calorías, es decir, no por beber más cantidad de agua se adelgaza.

Al igual que ocurre con la fruta, al beber agua antes de una comida aumentaremos la sensación de saciedad, por lo que acabaremos comiendo menos cantidad del resto de alimentos, reduciendo las calorías finales, que es lo que realmente importa.

Durante el almuerzo no es recomendable una ingesta abundante de agua puesto que podemos retrasar el proceso de digestión de los alimentos.

4º Mezclar hidratos de carbono y proteínas engorda...

Sobre esta afirmación categórica se basan la mayoría de las llamadas "dietas disociadas" que consisten en no mezclar en la misma comida alimentos ricos en hidratos de carbono (cereales, pasta, patatas, pan...) con alimentos proteicos (carne, pescado, huevos...).

Los defensores de este tipo de dietas se fundamentan en que el aumento de peso se debe a una "mala digestión", producto de una combinación de alimentos errónea.

Evidentemente, estas dietas "no tienen ningún fundamento científico", dado que todos los alimentos son una mezcla de nutrientes, por lo que no puede separarse la ingesta de alimentos con hidratos de carbono por un lado y alimentos con proteínas por otro. Por otro lado, nuestro cuerpo está capacitado para digerir los diferentes nutrientes de manera independiente.

5º Los productos "integrales" adelgazan...

Las harinas y cereales integrales tienen prácticamente las mismas calorías que los productos refinados. La diferencia consiste en que los productos integrales tienen mayor contenido de fibra y minerales.

Los alimentos integrales, por su contenido de fibra, poseen un mayor poder saciante, lo que evita comer más cantidad de otros alimentos.

Se recomienda el consumo de alimentos integrales en nuestra alimentación diaria, pero si lo que se busca es controlar o perder peso, su consumo es todavía más importante, pues añaden volumen al alimento, pero no calorías.

6º Saltarse una comida ayuda a adelgazar...

Mucha gente cree que saltándose una comida perderá peso. Pero saltarse una comida es un mal hábito que desemboca en una ingesta descontrolada de alimentos y calorías.

Los especialistas en nutrición aconsejamos realizar 5 tomas diarias, lo que ayuda a controlar varias hormonas (entre ellas el cortisol) que permite no llegar con excesiva hambre y ansiedad a la siguiente comida. De esta forma, el reparto de las comidas nos ayuda a controlar la ingesta de grandes cantidades de alimentos y evitar aumentar de peso.

Por lo tanto se recomienda realizar cinco tomas diarias (desayuno, media mañana, comida, merienda y cena).

Si se quiere adelgazar, es muy importante no saltarse ninguna ingesta, puesto que tenderemos a consumir alimentos muy energéticos (dulces, embutidos, refrescos, snacks) y a aumentar el tamaño de las raciones, haciendo que nuestro balance energético sea positivo y aumentemos de peso.

7º Las "dietas milagro" adelgazan...

Las dietas milagro, de choque, rápidas, etc.....se caracterizan por comer durante un tiempo determinado un tipo de alimento exclusivamente: (dieta de la piña, la alcachofa, el yogur, la papaya y otras parecidas).

Estas dietas tienen en común un contenido calórico muy bajo lo que puede originar la pérdida de peso (principalmente agua y otros compuestos que no son grasa). Pero en realidad se trata de dietas desequilibradas que no aportan las cantidades necesarias de macronutrientes, vitaminas y minerales.

Son dietas monótonas, que no ayudan a formar buenos hábitos de alimentación y provocan una sensación de hambre que resulta agobiante para quien las realiza. Además, al finalizar la dieta, se estimula la ingesta excesiva de alimentos, lo que lleva nuevamente a la ganancia de peso (efecto "yo-yo").

Artículo basado en el libro: "Falsos mitos sobre la alimentación". Editado por la CECU (Confederación de Consumidores y Usuarios). 2008

[charito]

Madre mía!!!! mucha comida no?