Entrevista con el autor HISTORIAS DE MUCHO PESO

[Imma]

Psicólogo especializado en el tratamiento de la obesidad. Acaba de publicar Historias de mucho peso, un libro en el cual aborda el problema de la obesidad sin prejuicios ni pelos en la lengua. Carballido da las claves para entender "la industrialización de la alimentación" en una sociedad "compulsiva".


Con la fuerza que da la experiencia de haber trabajado a lo largo de los últimos veinte años como psicólogo especializado en el tratamiento de la obesidad, Jordi Carballido no se corta en explicar historias duras, crueles y escalofriantes de enfermos afectados por la bulimia, anorexia y obesidad extremas. Los más morbosos, pero también para los que quieren conocer más o los que quieren buscar una solución a su problema, pueden encontrar más detalles en el libro Historias de mucho peso (Editorial Amat), que se presentó este miércoles pasado a las 8 de la tarde, a la Petit Parcir de Manresa.
Y que está web estaba presente representada por Imma.

Historias de mucho peso. ¿Es un libro dirigido únicamente a las personas obesas?

Por el subtítulo, Mejorar conductas y hábitos para ganar la batalla de los kilos, lo podría parecer, pero la obra también subraya que determinadas conductas pueden conducir hacia un trastorno, un aviso que sirve para todo el mundo. Comer es alimentación y placer, y este placer puede ser una gratificación que puede generar una necesidad. Entonces, si esta necesidad llega a desplazar la comida entendida como alimentación, puede ocurrir una canalización para llenar vacíos y conducir a un trastorno. Estas personas que abusan de la comida, como lo pueden hacer otros con el beber, tienen un trastorno

?De hecho, en la obra compara los trastornos de la alimentación y las drogas, tanto en la detección como en el tratamiento y prevención.

Las campañas contra el alcoholismo y el tabaco son efectivas porque son contundentes. Dicen que el tabaco y el alcohol matan, y realmente la comida puede matar tanto como el tabaco y el alcohol. La obesidad reduce por término medio unos veinte años de vida de la persona, igual que lo puede hacer el tabaco o el alcohol. Es importante que una adicción sea tratada como tal. De hecho, si se cree que el 5% de niños serán adictos en el cannabis cuando sean mayores, al contrario, el 53% será adicto en la comida, y eso es consecuencia del tratamiento social. Aquí, en los países industrializados, hay dos hechos básicos. Por una parte, son los países que tienen el índice más alto en obesidad, el 95% de los casos de los cuales se explican por malos hábitos alimenticios, mientras que los factores genéticos son minoritarios. Por otra parte, eso ha interseccionado con la imagen corporal.

¿Y aquí, en casa, cuál es la situación?

El 70% de la población dice que ha hecho una dieta al menos una vez a la vida, y el 22% de los niños tienen obesidad, el índice más alto de Europa con respecto a obesidad infantil. Por otra parte, el 11% de los adolescentes reconoce haber hecho uso de sistemas como el vómito provocado para perder peso. Son datos escalofriantes, y si tenemos más en cuenta que, de este 22%, la mitad serán personas obesas cuando sean adultos. De hecho, se cree que, siguiendo la lógica de estos datos, los hijos vivirán menos que los padres. De hecho, ya se encuentran por primera vez niños con colesterol, diabetes ...

¿Cómo se explica todo?

Por la industrialización de la alimentación. Además, desaparece la mujer de casa, que cuida y alimenta a los niños. Ahora son las abuelas quien se ocupan, y con una mentalidad de posguerra que fomenta la alimentación excesiva de los niños. Además, las madres y padres recompensan a los niños con comida para demostrarles que los aman. Ancestralmente, hacemos de la comida un ritual y lo convertimos en un acto de seducción. Por eso, cuando queremos ligar, invitamos al otro a cenar. Por otra parte, las grasas son baratas. Por un euro, es fácil conseguir un kilo de galletas, llenas de grasas. Todo eso configura un eje, con una sociedad compulsiva hacia la comida. En el otro lado del eje hay una sociedad que rinde culto a las tallas mínimas y a la gente que adelgaza. La consecuencia de todo es el trastorno alimenticio, ya sea por bulimia, anorexia o la comida hasta reventar.

?En el libro da más protagonismo a este último trastorno.

Sí, pero también aparece el resto. La bulimia aparece cuando la persona pierde los papeles y lo quiere compensar con laxantes, vómitos autoinducidos y/o exceso de deporte. Actualmente, ya no está bien visto el abuso de laxantes porque estropea la flora intestinal. Por otra parte, los enfermos son más cultos que antes y, a pesar de provocarse el vómito, perfeccionan técnicas para no hacerse daños el cuello. Por ejemplo, con un cepillo. Incluso, son capaces de comer un bol de espinacas y una croqueta y sólo vomitar ésta última. Eso es un caso real. ?

Pero hay solución para todo eso. Usted ha conseguido que muchos pacientes adelgacen.

Sí, pero hace falta un tratamiento multidisciplinar. Hace falta una intervención médica con médicos endocrinos especializados en alimentación; un equipo de nutricionistas dirigidos por un médico y psicólogos especializados en alimentación. Si no hay todo eso, no hay cura, porque la obesidad es una enfermedad crónica que necesita un tratamiento adecuado. De la misma manera que hay personas diabéticas que hacen una vida normal, también lo puede hacer el obeso. Sólo hace falta que coma un poco de todo y no demasiado de nada y haga un ejercicio moderado. Éste es su medicamento real, la mejor pastilla.

¿Qué podrá escucharla gente que acuda a su presentación?

Hablaré de por qué somos el país con más obesidad infantil, presentaré el libro y regalaré un cuaderno para que todo el mundo que venga pueda saber si tiene un trastorno alimenticio. Además, si compran el libro, colaborarán en el proyecto de la ONG Avismón.


[Jordi Carballido]