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Cintas de zanahoria con aliño de lima y semillas de amapola y sésamo: receta saludable y ligera

Las zanahorias crudas son un snack o picoteo saludable fabuloso, y también se pueden convertir en platos frescos, saciantes y muy sabrosos con una presentación algo diferente. Si normalmente te resultan demasiado duras o fibrosas, en esta receta en forma de cintas logramos una textura más suave sin perder el punto crujiente.
Inspiradas en las tradicionales zanahorias dulces o glaseadas argentinas, esta receta es nuestra versión de la presentada por el portal Milk Street, que cocina el aliño ligeramente para potenciar el sabor, haciendo lo propio con la propia hortaliza que se saltea muy ligeramente y así obtener esa mordida más tierna, dándole un aspecto similar a la pasta.
Lo ideal es usar zanahorias largas, rectas y gruesas, para poder sacar el mayor número de tiras o cintas con un pelador de Y; también se puede usar una mandolina si tenemos maña. Guarda los troncos o corazones internos más duros para hacer un guiso, potaje, crema de verduras o caldo.

Ingredientes

Para 4 personas
5 Zanahoria grandes y rectas, peladas
200 ml Zumo de lima
50 ml Zumo de limón
150 ml Aceite de oliva virgen extra
2 Dientes de ajo pelados y machacados
2 Anís estrellado o 1 clavo de olor
5 ml Miel o sirope vegetal
2-3 cucharadas Semillas de amapola
1-2 cucharadas Semillas de sésamo
Perejil fresco o cilantro
Sal

Cómo hacer zanahorias

Dificultad: Fácil
Tiempo total
15 m
Elaboración
10 m
Cocción
5 m
Reposo
15 m
Sacar las cintas de las zanahorias peladas con el pelador en Y, dejando los troncos interiores más duros para otra receta. Colocar en un colador, añadir un poco de sal y remover.
Mezclar en una sartén o cazuela los zumos, el aceite de oliva, los anises estrellados o el clavo, los ajos machacados y la miel. Calentar suavemente sin dejar que hierva durante cinco minutos. Añadir las zanahorias y remover bien para impregar todo.
Cocinar cinco minutos más removiendo suavemente y retirar a una fuente. Mezclar con las semillas al gusto y abundante perejil o cilantro lavado picado. Esperar un par de minutos antes de servir.

Fuente: Vitonica

https://www.vitonica.com/recetas-saludables/cintas-zanahoria-alino-lima-semillas-amapola-sesamo-receta-saludable-ligera

Cintas de zanahoria con aliño de lima y semillas de amapola y sésamo: Receta saludable y ligera

Comentario:

¡Me encanta esta receta! Las zanahorias crudas son una excelente fuente de vitaminas y minerales, y esta receta es una forma deliciosa y creativa de disfrutarlas. Me gusta especialmente la idea de usar un pelador en Y para crear cintas de zanahoria, lo que les da una textura suave y crujiente. El aliño de lima y semillas de amapola y sésamo es un complemento perfecto, y el perejil o cilantro fresco le da un toque final de sabor.

Sugerencias adicionales:

Puedes agregar otras hierbas frescas al aliño, como albahaca o menta.
También puedes usar diferentes tipos de semillas, como semillas de girasol o semillas de calabaza.
Si quieres darle un toque picante al aliño, puedes agregar una pizca de pimienta roja molida.
Esta receta es perfecta para servir como guarnición o como aperitivo.
También puedes usar las cintas de zanahoria para hacer una ensalada o un sándwich.
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