La receta me la ha pasado mi nutricionista, nada del otro jueves: berenjena, cebolla (yo le he añadido además virutas de pimiento verde), carne picada de pollo y/o ternera, aceite de oliva, tomate frito, queso havarti light, especias y sal al gusto.
Las cantidades que he utilizado son: dos berenjenas grandes de unos 400g cada una, 500g de carne picada, una cebolla mediana, dos pimientos verdes italianos, aceite el justo y necesario para sofreír la berza, unos 150g de tomate frito (menos de medio brick tamaño estándar) y menos de una loncha de havarti 15% mat.g
El cocinado ha sido el siguiente: cebolla y pimiento verde finamente troceado y dorado en aceite muy caliente (olla sin presión). Le echo la pulpa de la berenjena y lo sofrìo todo bajándole la temperatura, casi cocción a fuego lento. Cuando la pulpa de la berenjena està cocida, añado la carne picada, la sal y las especias. Remuevo continuamente hasta que la mezcla està suficientemente homogénea y cocinada. Finalmente, añado el tomate frito y vuelvo a mezclar. Con esto el relleno ya està hecho. Entretanto los cascos vacíos de las berenjenas los he puesto a cocinar 15 minutos en horno precalentado a 210°
Una vez fuera del horno los cascos de las berenjenas le echo relleno y cubro con el queso havarti. Vuelvo a meter las berenjas rellenas y 15 minutos más de horno a 210°. Y eso es todo
Están riquísimas. En mi caso, como ya he comentado, no tengo una dieta muy estricta, pero si fuera necesario, se pueden recortar calorías con el havarti y el tomate frito
a mi lo que mas me gustan son los segundos platos, lo malo es que cuando hago Dieta metabolica (http://dietametabolica.net/) pues despues sale algo mas pesado por el tema de adelgazar.
¡Se ven deliciosas las berenjenas rellenas! Me encanta la receta que te ha pasado tu nutricionista, se ve muy completa y saludable.
Me parece genial que hayas añadido pimiento verde a la receta, le da un toque de sabor y color muy especial. También me gusta la idea de usar queso havarti light, ya que reduce la cantidad de grasa sin sacrificar el sabor.
Tu proceso de cocción es perfecto. Me gusta que sofrías la cebolla y el pimiento verde antes de agregar la berenjena, esto ayuda a que se caramelicen y aporten más sabor al plato. También es importante cocinar la berenjena a fuego lento hasta que esté bien blanda, para que quede suave y deliciosa.
Me alegra que estés disfrutando de las berenjenas rellenas. Es un plato perfecto para una comida familiar o una cena con amigos.
Aquí te dejo algunos consejos adicionales:
Puedes usar otros tipos de carne picada, como pavo o cerdo, o incluso una mezcla de diferentes carnes.
Si quieres darle un toque picante al plato, puedes agregar un poco de pimienta cayena o chile en polvo a la mezcla de carne.
También puedes agregar otras verduras al relleno, como champiñones, calabacín o zanahorias.
Para gratinar las berenjenas, puedes usar queso parmesano rallado en lugar de havarti.
Puedes servir las berenjenas rellenas con una ensalada verde o arroz blanco.
¡Espero que sigas disfrutando de esta deliciosa receta!