http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2011/05/22/0003_201105G22P34992.htm (http://www.lavozdegalicia.es/sociedad/2011/05/22/0003_201105G22P34992.htm)
Habla SUSANA MORENEO experta en obesidad
La dieta Dukan «es una más que ha aparecido en el mercado», afirma Susana Monereo, coordinadora del grupo de trabajo de obesidad de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición.
-¿Se diferencia de otras?
-Sabemos hace tiempo que este tipo de dietas incrementan la acetona, que quita el hambre. A corto plazo la pérdida de peso es rápida y llamativa, y satisfactoria para quien realiza la dieta.
-¿Qué riesgos supone?
-El organismo necesita una serie de nutrientes para funcionar de forma correcta, y si no se le aportan se producen problemas que están perfectamente tipificados y son bien conocidos.
-¿Cuál es el más preocupante?
-Al cabo de un tiempo, producen cansancio. Se pierde peso a expensas de masa muscular, y se pierde fuerza. Son una forma muy aberrante de alimentarse, se hacen solo durante un tiempo y al dejar la dieta se recupera el peso, al volver a los hábitos anteriores. Solo mantiene el peso quien además de la dieta cambia hábitos. Si no, al dejarla el peso vuelve, y más kilos: es el fenómeno del yo-yo.
-¿Qué cuentan en consulta los pacientes que han fracasado?
-Acaban con mucha ansiedad, sobre todo por los dulces, y algunos con problemas de conducta alimentaria serios, como el trastorno por atracones, relativamente frecuente. Una persona tiene que saber dónde se mete. Los famosos se cuidan muchísimo y necesitan estar no solo guapos sino sanos, no creo que se arriesguen a hacer estas cosas alegremente. Los milagros en adelgazamiento no existen.
-¿Y se cree en milagros?
-Muchas personas buscan el milagro y hacen la dieta Dukan como antes hicieron la Atkins, la de la alcachofa, y otras modas. Es la búsqueda desesperada para solucionar un problema complejo. Poca gente quiere oír la verdad: comer poco y bien, ordenado, hacer más ejercicio; ese no es un mensaje agradable. Sobre todo si una vecina ha hecho una dieta y ha perdido peso.
-¿Cómo es una buena dieta?
-Hablar de dieta es hacerlo de una alimentación correcta, saludable, variada, equilibrada, comer de todo con moderación y control, y acompañada de ejercicio y un estilo de vida saludable. Requiere saber elegir los alimentos, organizar los menús, la compra, y eso lleva tiempo, esfuerzo, y estamos en otra cosa. Por eso para adelgazar se busca una solución rápida. Y puede ser la dieta Dukan como cualquier otra: con todas se pierde peso, pero no adelgazan.
-¿Cómo es eso?
-Adelgazar es perder grasa, y el cuerpo no tiene capacidad para perder más de un kilo de grasa por semana. Lo que se pierde a mayores es sobre todo agua y proteínas, y eso al final tiene consecuencias para la salud.